History of Gastronomy

Chacoto, Lucília. 2014. \"A Dieta Mediterrânica nos Provérbios Portugueses\", in Paremia, 23, pp.163-174.

Gastronomy / Portuguese Studies / Proverbs / History of Gastronomy

“Da Dietética à Gastronomia Regional Portuguesa. Um Estudo de Caso”, ArtCultura. Revista de História, Cultura e Arte, vol. 16, n.º 28, Uberlândia, 2014, pp. 129-142.

Gastronomy / Portuguese History / History Of Food Consumption / History of Food / History of Gastronomy / Cuisine, Gastronomy, Tourism

O PAPEL DA BRIGADA NA SETORIZAÇÃO DE UMA COZINHA PROFISSIONAL E SUAS INFLUÊNCIAS NA ORGANIZAÇÃO MODERNA DOS RESTAURANTES E NA FORMAÇÃO ACADÊMICA

Gastronomy / History of Gastronomy / Culinary / French Cuisine

Colorado Cuisine: From Traditional Food to Porno-Molecular Gastronomy

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